Grekisk delikatess
Moussaka med zucchini är en klassisk rätt på Balkan, särskilt populär i Grekland. Denna variant med zucchini erbjuder en lättare och friskare twist på den traditionella aubergine versionen. Moussaka med zucchini är en smakrik och näringsrik rätt som kombinerar lager av tunt skivad zucchini, kryddat köttfärs och en len béchamelsås. Rätten bakas till perfektion och är en favorit både till vardags och fest.
Nyttigheter och Fördelar
Zucchini är en kalorisnål grönsak med högt näringsvärde. Den är rik på vitaminer som A och C, samt mineraler som kalium och magnesium. Vitamin A är avgörande för synhälsa och immunsystemet, medan vitamin C är en kraftfull antioxidant som hjälper till att skydda cellerna från skador.
Moussaka med zucchini innehåller även protein från köttfärsen, vilket är viktigt för muskelreparation och tillväxt. Genom att använda zucchini istället för potatis eller aubergine, blir rätten lättare och mer lättsmält, vilket kan vara fördelaktigt för personer med känslig mage.
Popularitet på Balkan
På Balkan är moussaka en älskad rätt som finns i många olika varianter beroende på region. I Grekland är moussaka med zucchini särskilt populär under sommarmånaderna när zucchinin är i säsong. Familjer samlas ofta kring bordet för att njuta av denna mångsidiga rätt, som kan serveras både varm och kall.
Moussaka med zucchini uppskattas också för sin enkelhet och möjligheten att förbereda i förväg, vilket gör den idealisk för större sammankomster och festligheter. Den är också en bra måltid för att introducera barn till olika grönsaker på ett läckert sätt.
Ingredienser
- 3 stora zucchinis
- 500 g köttfärs (nöt eller lamm)
- 1 stor lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- 4 msk olivolja
- 50 g smör
- 50 g vetemjöl
- 500 ml mjölk
- 2 ägg
- 100 g riven parmesanost
- 100 g riven mozzarella
Instruktioner
Tid som behövs: 1 timme och 15 minuter
Svårighetsgrad: Medelsvår
- Förbered zucchinin
Skiva zucchinin i tunna skivor. Lägg dem på en bakplåt och pensla med lite olivolja. Grilla i ugnen på 200°C i cirka 10 minuter tills de är lätt mjuka.
- Tillaga köttfärsen
Värm 2 msk olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken, och stek tills de är mjuka. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, timjan, salt och peppar. Låt sjuda i 15-20 minuter.
- Gör béchamelsåsen
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om i cirka 2 minuter. Gradvis tillsätt mjölken under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Ta av från värmen och låt svalna något innan du vispar i äggen.
- Montera moussakan
I en ugnsform, lägg ett lager av grillad zucchini i botten. Täck med ett lager köttfärs och fortsätt att varva tills alla ingredienser är använda. Avsluta med att hälla béchamelsåsen överst. Strö riven parmesanost och mozzarella ovanpå.
- Grädda
Grädda i ugnen på 180°C i cirka 45 minuter tills toppen är gyllenbrun och bubblig.
- Servera
Låt moussakan vila i 10 minuter innan servering för att underlätta skärningen.
