Pumpa Soppa

Krämig pumpa soppa

Recept för en krämig pumpa soppa blir allt mer eftertrakt soppans framgång beror naturligtvis på kvaliteten av vattnet som används för att förbereda soppan. Soppan kan serveras med rostat pitabröd eller med cornflakes.

Recept för en krämig pumpa soppa blir allt mer eftertrakt soppans framgång beror naturligtvis på kvaliteten av vattnet som används för att förbereda soppan. Soppan kan serveras med rostat pitabröd eller med cornflakes.

Ingredienser

  • 2 msk olivolja
  • 70 g lök
  • 400 g riven gul pumpa
  • 500 ml naturligt källvatten
  • salt

Instruktioner

  1. Värm upp olivoljan i en stekpanna. Stek den finhackade löken, tillsätt den rivna pumpan samt lite vatten och låt sjuda cirka tio minuter tills pumpan blivit mör.
  2. När pumpan blivit mör rör om till puré liknande. Häll sedan över allt  i en kastrull och tillsätt resten av vattnet och salt och låt det koka upp.
  3. Efter en stunds kokning så är det klart.
  4. Servera och lägg till lite rostat pitabröd eller kanske cornflakes. Njut!